Savoir-Faire EN

La fabrication du Gruyère AOP se transmet de génération en génération selon sa recette ancestrale  dans les fromageries villageoises et dans les alpages.

A Montricher, comme à Ballens, Apples et dans plus de 160 fromageries villageoises dans les cantons de Vaud, Fribourg, Berne et Jura, cela fait des décennies que le lait est transformé en Gruyère AOP.